Syrah ronde et fraîche, d’une excellente typicité et complexité issu d’assemblage de plusieurs « Jardins » parcelle au sol granitique, du nord de l’Ardèche.
François Grenier Les Jardins Syrah
Origines | Pays : France |
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Région : Rhône |
Appellation : Ardèche IGP |
Caractéristiques | Cépages : Syrah |
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Type de sol : Argilo-calcaire, Caillouteux |
Vendanges : Manuelles |
Type de bouchon : Bouchon liège technique |
Détails techniques
Sols de nature granitique à plusieurs stades d’évolution
100% Syrah vignes situées en pied et haut de coteaux entre 4 et 30 ans d’âge.
Vendanges manuelles en caisses de 25 kg, avec tri manuel sur table vibrante, 100% égrappées. Macération dans des cuves cylindriques en béton thermorégulées. Pressage et assemblage de jus de goutte et de jus pressé. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Fermentation malolactique en barriques de 400 litres. Vieillissement pendant 12 mois : 80% en cuve beton, 20% en barriques de troisième vin. Légère filtration avant la mise en bouteille.
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez est un peu fermé à l’ouverture de la bouteille, mais après aération, les arômes épicés de fruits noirs, de violette et de griottes se révèlent. La bouche est ronde, les tanins fermes et fins avec une finale portée par la minéralité, caractéristiques typiques du terroir granitique du Nord Ardèche.
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