Assemblage de Marsanne et Roussanne aux délicates fragrances, à l’issue d’une vinification de six mois en barriques, pour exprimer toute la subtilité et la complexité du terroir de Saint-Joseph.
François Grenier Fragrance
Origines | Pays : France |
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Région : Rhône |
Appellation : Saint Joseph |
Caractéristiques |
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Type de sol : Argilo-calcaire, Loess |
Vendanges : Manuelles |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
Sols avec un peu plus de profondeur de type loess éolien (terre très douce et fine). Exposition : Sud / Sud-est
80% Roussanne et 20 % Marsanne entre 6 et 25 ans.
Vendanges : Manuelles en caisse de 9kg
macération préfermentaire à froid de 24 h
tri sur table vibrante
Pressurage puis debourbage par le froid – Fermentation lente à basse température 1/3 en cuve et 2/3 en barrique de 300 litres – Pour conserver la «fraicheur» la fermentation malolactique a du être stoppée.
Couleur jaune pâle avec des reflets argentés, le nez est marqué par des arômes de fruits jaunes mûrs à noyaux (abricot, pêche de vigne) et de fruits à pépins, (poire, melon) subtilement complétés par des fragrances boisées, et vanillées. La bouche est ronde, pleine, persistante avec une finale minérale et fraiche.
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