Domaine la Toupie Volteface 2017

Très vieilles parcelles de Grenache noir et de carignan. Mourvèdre, Grenache sur schistes, Syrah et Carignan sur galets roulés. Chaque cépage est élevé séparément pendant 9 mois en fûts d’un ou deux vins avant assemblage définitif. Rendements naturellement faibles de 18 Hl/Ha!

Demande de Prix

UGS : 67d96f0d0518

Description

Terroir

Schistes, galets roulés.

Cepage

45% Syrah, 27% Carignan Noir, 18% Grenache Noir, 10% Mourvèdre2

Vinification

Vendanges manuelles, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Cuvaison longue de 30 jours, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents, Elevage en barriques pendant 12 mois.

Dégustation

Arômes de fruits murs, de cassis auxquels se mêlent des odeurs douces de garrigues et de tabac. En bouche une belle matière, des tanins fins et élégants, une finale complexe, intense sur les épices

Accord Mets et Vins

Parfait avec des viandes rôties de caractère, magrets de canard, viandes en sauce, gibiers, fromages affinés

Informations complémentaires

Cépages

Syrah, Carignan Noir, Grenache Noir, Mourvèdre

Carton

6 bouteilles

Couleur

Rouge

Degré % VOL

14,5 % vol

Millésime

2017

Appellation

Côtes du Roussillon Villages AOP

Récompences

93 PP Wine Advocate 2018

Région

Languedoc Roussillon

Sucres résiduels

< 2 g/ l

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