Avec Lauzeta rouge, Tom Hills a réuni les meilleures parcelles, de son domaine, la quintessence de vieilles vignes sur terroir de schistes en Saint Chinian. Production très limitée 1800 Bouteilles pour le millésime 2016.
Domaine La Lauzeta -Lauzeta
Origines | Pays : France |
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Région : Languedoc |
Appellation : Saint Chinian |
Caractéristiques | Cépages : Carignan noir, Syrah |
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Type de sol : Schiste |
Vendanges : Manuelles |
Elevage : Demi-muids |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
Schistes
75% Syrah, 25% Carignan Rendement 18 Hl / Ha
Vendanges manuelles, fermentation alcoolique avec les levures indigènes , cuvaison longue de 30 jours, macération post-fermentaire avec pigeages et immersion du marc, Fermentation malo-lactique, élevage en demi-muids de chêne français et autrichien pendant 18 et 24 mois.
Couleur grenat profond avec des reflets violets. Riche bouquet avec une expression aromatique très variées, de fruits noirs, de fleurs, d’épices, avec des notes balsamiques et boisées. En bouche extrême ampleur, et rondeur. Les tannins sont fins et mûrs délicatement enrobés avec les tannins du bois. La palette aromatique en retroalfaction est très variée, persistante. cassis, sureau, tabac, humus, musc, un brun viril mais grande finesse.
2015 est l’année de la naissance du Domaine la Lauzeta. Situé dans les meilleurs terroirs de schiste de Saint Chinian, Tom Hills achète 23 hectares de vieilles vignes. Seulement 6 hectares sont vinifiés dans la cave du domaine, le reste des raisins est encore livré à la cave coopérative.
En culture biologique, les vieilles vignes de Syrah ne produisent qu’environ 18 hectolitres par hectare. Les vins vieillissent de 18 à 24 mois en Demi Muids en fûts de chêne français ou autrichien. Seulement 10 000 bouteilles sont produites chaque année. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
2015, première année et un chef-d’œuvre de Thomas Hills. Première vinification pour le nouveau venu d’Angleterre et en même temps que le Mezura 2015 et le 2015er Lauzeta, les critiques internationaux du vin sont euphoriques.
100% des raisins sont cueillis à la main, fermentation par levure indigène, cuvaison longue.
Depuis le 2018 tous les vins du domaine sont certifiés biologiques.
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