Premier millésime en conversion biologique ; 2020 année particulièrement solaire à la complexité aromatique, grande maturité et minéralité voilà un Sancerre de Terroir signé par les soeurs Balland, Isabelle et Elise.
Domaine JP Balland Sancerre Blanc
Origines | Pays : France |
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Région : Vallée de La Loire |
Appellation : Sancerre |
Caractéristiques | Cépages : Sauvignon Blanc |
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Type de sol : Argilo-calcaire, Calcaire |
Vendanges : Manuelles |
Elevage : Cuve Inox |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
Calcaire et argilo-calcaires, dit Caillottes et Terres Blanches.
100% Sauvignon Blanc
Presurage direct, fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox thermorégulées.
Elevage sur lies fines, batonnage. Assemblage avant la mise en bouteille.
Couleur jaune pâle avec de légers reflets verts.
Nez riche et expressif aux notes douces sucrées fruitées et florales.
A l’aération apparaissent des arômes de fruits mûrs comme la pêche, et la poire, auxquels s’ajoutent des notes d’agrumes et des nuances herbacées (fougère, fenouil).
En bouche, l’attaque est franche et nerveuse, même puissante et croquante de fruits mûrs (poire, pêche
de vigne), avec des notes d’acacia et de coing, de miel et d’épices douces. La finale est riche et persistante : l’expression d’une maturité optimale du Sauvignon d’un millésime solaire et d’un terroir calcaire de Sancerre.
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