Stéphanie Fumoso signe encore une fois, un grand Vin. Ce 2018 Gigondas est particulièrement réussi : finesse, générosité et complexité. Une vigneronne talentueuse qui extrait la quintessence de son terroir et de ses raisins. Must to have.
Domaine Gour de Chaulé Cuvée Tradition
Caractéristiques |
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Type de sol : Argilo-calcaire, Sables et Graviers |
Vendanges : Manuelles, Tris sélectifs de raisins |
Vinification : Cuvaison longue |
Elevage : Cuve béton |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
10 Hectares en semi coteaux morcelés en 23 parcelles sur dans l’aire d’appellation ;
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
VENDANGE MANUELLE NON ERAFLEE – Levures indigènes – Cuvaison 5 semaines – Délestages avant 1060 – petits remontages bi quotidiens- Contrôle des Températures- Travail d’extraction sur ce millésime fin et délicat.
30% Foudre et le restant en cuve béton durant 18 mois environ
Pas de collage – Pas de filtration
Les très vieilles vignes de plus de 60 ans réparties sur 10 hectares, sont situées en semi coteaux sur 23 parcelles. sur toute l’aire d’appellation Gigondas. Autant d’expositions et de variétés de terroir sont à l’origine de la complexité aromatique. Depuis le millésime 2017 le domaine est en conversion bio.
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