Bouquier est le nom d’une parcelle majoritairement plantée de Grenache, à laquelle s’ajoute une sélection de raisins de Syrah. Bouquier est une cuvée issue de vieilles vignes conduites selon les principes de la culture biologique et en phase de porter le label AB Bio.
Domaine de Piéblanc Bouquier
Caractéristiques | Cépages : Grenache noir, Syrah |
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Type de sol : Argilo-calcaire, Caillouteux |
Vendanges : Manuelles, Tris sélectifs de raisins |
Elevage : Cuve Inox |
Type de bouchon : Bouchon synthétique plastique |
Détails techniques
argilo-calcaire, caillouteux
85% Grenache noir, 15% Syrah
Vendange manuelle, éraflage, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, cuvaison courte de 10 jours, macération avec pigeages, fermentation malo-lactique, élevage en cuve.
Couleur rouge grenat aux reflets violacés. Expressif le nez révèle des arômes de fruits très mûrs avec des notes d’épices. En retro-olfaction des arômes de réglisse, thym et de figue dominent. Lest annins sont denses, serrés et très souples. La finale est persistante l’équilibre est parfait. Un vin qui donne beaucoup de plaisir à table, de préférence ouvrir la bouteille bien à l’avance. Parfait sur grillades, viandes rouges, cuisine méditerranéenne et fromages affinés.
Suggestions : brochettes d’agneau, hamburger maison, paella.
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