Syrah sans sulfite, sans artifice, pour apprécier la nature du raisin et la signature du millésime 2019, telle est la raison d’être et de s’appeler grain de bon sens. Nom taillé sur mesure, syrah vinifée par Amandine Trassart, œnologue exclusive du Domaine de Causse. Production limitée.
Domaine de Causse Grain de Bon Sens
Origines | Pays : France |
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Région : Languedoc |
Appellation : Vin de France |
Caractéristiques | Cépages : Syrah |
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Type de sol : Argilo-calcaire, Galets |
Vendanges : Mécaniques |
Elevage : Cuve Inox |
Type de bouchon : Bouchon synthétique plastique |
Détails techniques
Galets roulés, argile rouge
100% Syrah
Macération courte avec pigeages, fermentation sans sulfite, élevage en cuve, mise en bouteille le 28 janvier 2020.
Syrah pur et typique couleur rubis avec des reflets pourpres. Nez expresssif et séduisant de famboise et de poivre. En bouche des notes de violettes se rélèvent. Pureté aromatique et vivacité en bouche. Grain de bon Sens, va combler les aficionados de Syrah en recherche de nouveautés et de vins sans sulfites !
Née aux portes de Montpellier entre terre et mer au coeur d’un site naturel classé Natura 2000, je suis issue de vignes de Syrah, conduites en agriculture biologique sans label. Grâce au terroir de galets roulés et d’argile rouge Syrah tout naturellement dotée d’une fraîcheur épicée très perceptible. Vendanges début Septembre, vinification sans sulfite avec une fermentation à une température relativement basse.Grâce à des raisins cueillis à parfaite maturité entièrement égrappée, une macération de quelques jours suffit pour acquérir la structure tannique et le fruit caractéristique.
Parce que dès le début des vendanges, j’ai su que les raisins conviendraient pour un vin sans sulfite. Le nom a germé dans ma tête, tout devenait évident : vinifier cette syrah pur sans sulfite, exprimer le fruit du raisin, et la signature du millésime. Ainsi est né Grain de Bon Sens. « Dans cet écrin de nature un réel privilège de vinifier des vins uniques tel un monopole », explique Amandine Trassart.
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