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Domaine Caujolle Gazet BianCa

Vin issus de l'agriculture BioVin labélisé Ecocert

BianCa un grand vin blanc de terroir où le Carignan Blanc trouve naturellement ses lettres de noblesse sur le terroir du plateau Larzac

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Domaine Caujolle Gazet BianCa

BianCa, conjonction de Bianco et Carignan blanc.

Propriété :

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Domaine Caujolle Gazet BianCa
Origines
Pays :
Région :
Appellation :

Détails techniques

Terroir

Parcelle de coteaux situés à 400 m d’altitude en sols argilo-calcaires sur éboulis du plateau du Larzac, dans le secteur du Pas de l’Escalette.

Cépage(s)

100% Carignan Blanc

Vinification

Eraflage, Moûts non levurés. Vinification et élevage de 18 mois moitié barriques moitié cuve. Fermentation malo-lactique non accomplie .

Belle robe or vert brillant? Nez expressif de fleurs blanches, acacia de fruits à noyaux, pêche de vignes, avec des notes de thé vert au jasmin, quelques épices de cannelle. Bouche pleine, fraiche avec une belle minéralité. Equilibre et persistance.

Tous les vins du Domaine Caujolle Gazet sont vinifiés sur le plateau du Larzac à 700m d’altitude dans la cave éco-naturelle, en bois et paille, extrêmement isolée, afin de bénéficier de facteurs climatiques favorables à de lentes conditions d’élevage des vins. Rendement faible de 10 Hl / Ha. Production limitée sur le millésime de 600 Bouteilles. Mise en bouteille Mars 2021. Réservation selon allocation.

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Domaine Caujolle Gazet BianCa - 100% carignan Blanc

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