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Domaine Caujolle Gazet Andantino

Vin issus de l'agriculture BioVin labélisé Ecocert

Passionné de musique classique le vigneron, Alain Caujolle Gazet affectionne le mouvement Andante, terme issu du monde de la musique classique exprimant la lenteur, à l’image des vinifications naturelles grâce aux levures indigènes. Andantino est naturellement la conjonction de Andante et du cépage Pinot Noir du Larzac d’altitude.

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Domaine Caujolle Gazet Andantino

Andantino, conjonction naturelle d'Andante et Pinot

Propriété :

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Domaine Caujolle Gazet Andantino
Origines
Pays :
Région :
Appellation :

Détails techniques

Terroir

Parcelle de coteaux situés à 400 m d’altitude en sols argilo-calcaires sur éboulis du plateau du Larzac, dans le secteur du Pas de l’Escalette.

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Eraflage , Fermentation alcoolique avec les levures indigènes , Cuvaison longue de 20 jours, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents, Elevage en cuve, Elevage en barrique et demi muids. Fermentation malo-lactique .

Rubis profond avec des reflets violets. Nez complexe aux arômes de groseille, mûre, torréfaction, réglisse, tabac, sureau, clous de girofle.
Complexe, fruité, racé, équilibré, tanins fondus, croquant, finale persistant et minérale.

Tous les vins du Domaine Caujolle Gazet sont vinifiés sur le plateau du Larzac à 700m d’altitude dans la cave éco-naturelle, en bois et paille, extrêmement isolée, afin de bénéficier de facteurs climatiques favorables à de lentes conditions d’élevage des vins. Rendement faible de 15 Hl / Ha. Production limitée 1200 Bouteilles. Mise en bouteille Mars 2021. Réservation selon allocation.

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Domaine Caujolle Gazet Andantino 2020 | Vin Rouge #Wines4pro

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