Domaine Caujolle Gazet Andantino 2017

Passionné de musique classique le vigneron, Alain Caujolle Gazet affectionne le mouvement Andante, terme issu du monde de la musique classique exprimant la lenteur, à l’image des vinifications naturelles grâce aux levures indigènes. Andantino est naturellement la conjonction de Andante et du cépage Pinot Noir du Larzac d’altitude. Tous les vins du Domaine Caujolla Gazet sont vinifiés sur le plateau du Larzac à 700m d’altitude dans la cave éco-naturelle, en bois et paille, extrêmement isolée, afin de bénéficier de facteurs climatiques favorables à de lentes conditions d’élevage des vins. Conditionnement en caisse Bois de 6 bouteilles

Demande de Prix

UGS : e80a0726dfbb

Description

Terroir

Calcaire, Caillouteux

Cepage

100% Pinot Noir2

Vinification

Eraflage , Fermentation alcoolique avec les levures indigènes , Cuvaison longue de 20 jours, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents, Elevage en cuve, Elevage en barrique et demi muids. Fermentation malo-lactique .

Dégustation

Rubis profond avec des reflets violets. Nez complexe aux arômes de groseille, mûre, torréfaction, réglisse, tabac, sureau, clous de girofle.
Complexe, fruité, racé, équilibré, tanins fondus, croquant, finale persistant et minérale.

Accord Mets et Vins

Informations complémentaires

Cépages

Pinot Noir

Carton

6 bouteilles

Couleur

Rouge

Degré % VOL

14 % vol

Label

Bio

Millésime

2017

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc Roussillon

Sucres résiduels

< 2 g/ l

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