CHANT SECRET, nom mystérieux d’une cuvée issue majoritairement des raisins de la parcelle du Champ secret. Archétype de la finesse du Bordeaux et de son élégance, son juste ton musical n’est pas sans rapport avec l’influence régulatrice de la biodynamie.
Château les Mangons Chant Secret
Caractéristiques |
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Type de sol : Argile, Sables et Graviers |
Vendanges : Manuelles, Tris sélectifs de raisins |
Elevage : Barriques, Cuve béton |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
limoneux-argileux
50% Merlot, 25 % Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon
Vendange manuelle, éraflage, fermentation alcoolique avec levures indigènes, cuvaison longue de 30 jours, macération avec pigeages, fermentation malo-lactique, élevage de 18 mois en barriques et élevage en cuve.
Un nez fin avec des notes de fruits mûrs et d’épices. cannelle et réglisse. Bouche sur la finesse et l’élégance. Le boisé est très bien intégré. Belle persistance, et fraicheur en fin de bouche.
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