Malbec et Merlot classiquement et typiquement Cahors d’un millésime de grande maturité et richesse.
Château Les Hauts d’Aglan
Caractéristiques |
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Vendanges : Manuelles |
Elevage : Cuve béton |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
90% Malbec, 10% Merlot
Fermentation avec levures indigènes de 15 jours, 2 délestages avec des remontages courts deux fois par jour. Macération sous marc de 8 jours. Fermentation malolactique. Élevage de 18/24 mois en cuve.
Couleur rouge grenat avec des reflets légèrement tuilés. Nez expressif de fruits noirs et d’épices, avec une pointe végétale de fleurs séchées. Bouche très ample et persistante tannins soyeux et nombreux avec une belle finale épicée.
Un Cahors classique, comme on le décrit dans les livres ! 90 % de Malbec, le reste de Merlot. Le 2015 est prêt à boire, actuellement au sommet et pour quelques années encore dans sa plénitude.
C’est un vin du Sud-Ouest authentique qui accompagne les plats de sa région : agneau, magret, cassoulet et les fromages affinés, un beau Cantal.
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