L’unique parcelle du Domaine de Château De Pierreclos plantée en Pinot Noir située sur la commune de Buissières. Exposition plein sud. Altitude de 250m. Un beau Pinot, racé et élégant !
Château de Pierreclos Pinot Noir
Caractéristiques | Cépages : Pinot Noir |
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Vendanges : Manuelles |
Elevage : Barriques |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
100% Pinot Noir
Vendange manuelle éraflée, . Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours, puis macération de 8 jours. Assemblage vin de goutte et vin de presse. Fermentation et élevage de 6 mois 100% en fût. Aucun fût neuf. Pas de collage, légère filtration.
Rouge rubis, arômes fruités et floraux, de cerise et de pivoine, avec de légères notes poivrées Vin gourmand aux tanins soyeux.
Dans la partie la plus méridionale de la Bourgogne, Chateau de Pierreclos, appartient depuis 1984 au patrimoine culturel mondial. Prestigieux hôtel à proximité de Vergisson, et domaine an agriculture biologique de 8 Hectares de vignes dirigée par Anne françoise et Jean Marie Pidault.
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