Description
Terroir
Argilo-calcaire, marne. Caillouteux
Cepage
100% Pinot Noir2
Vinification
Vendange manuelle éraflée, . Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours, puis macération de 8 jours. Assemblage vin de goutte et vin de presse. Fermentation et élevage de 6 mois 100% en fût. Aucun fût neuf. Pas de collage, légère filtration.
Dégustation
Rouge rubis, arômes fruités et floraux, de cerise et de pivoine, avec de légères notes poivrées Vin gourmand aux tanins soyeux.
Accord Mets et Vins
Parfait sur coq au vin, bœuf bourguignon, plats en sauce, et fromages affinés.