Les Plots sont à dominante de Syrah ( 60 % ) et de Carignan et Grenache à moitié pour le complément. Les rendements sont faibles, naturellement faibles, bio exige.
Dans les zones montagneuses du Haut Minervois, c’est en visitez le joli village de La Caunette, accroché devant une paroi de calcaire que l’on comprend mieux les caractères des vins d’ici.
Château Coupe Roses Les Plots
Caractéristiques |
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Vendanges : Manuelles |
Elevage : Cuve béton |
Type de bouchon : Bouchon liège technique |
Détails techniques
Coteaux caillouteux situés à 200 M exposés Sud Sud Ouest
calcaire blanc, argilo-calcaire avec argile profonde et « grésette »
60 % Syrah 20% Grenache et 20% Carignan de terroir.
Vignes conduites en agriculture biologique avec pratique de l’enherbement, utilisation de compost.
Récolte manuelle, éraflage, vinification traditionnelle avec pigeages,
Puissance aromatique et complexité : fruits confits, notes d’épices, de cassis de poivrons, structure ronde et corsé, belle matière avec une pointe de fraicheur. finale nerveuse.
Un cadre idyllique, sur ce haut plateau calcaire dans le Haut Minervois entre 200 et 350 mètres d’altitude, les parcellessont exposées Sud/Sud-ouest, les vignes sont menées en agriculture biologique, les rendement sont naturellement faible (30 hl/ha,) les sols et sous sols sont dynamisés par l’utilisation de compost, les traitements sont naturels à base d’huile essentielles d’orange. En hiver les moutons viennent paître entre les rangs de vignes enherbés.
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