De l’inspiration, de l’insouciance et un peu de créativité ont amené Anthony Aubert et Jean Charles Mathieu à arpenter le vignoble languedocien d’Est en Ouest, à dénicher les plus belles parcelles, à sélectionner les plus beaux raisins et à assembler les plus belles barriques pour ce grand vin des Corbières, issu de très vieux Carignan, cépage emblématique de l’appellation.
Aubert et Matthieu Minervois la Livinière
Origines | Pays : France |
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Région : Languedoc |
Appellation : Minervois la Livinière |
Caractéristiques |
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Type de sol : Argilo-calcaire |
Vendanges : Manuelles |
Elevage : Barriques |
Type de bouchon : Bouchon en liège naturel |
Détails techniques
Argilo-calcaire en côteaux.
70% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan
Eraflage, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, cuvaison longue de 30 jours, macération avec pigeages, fermentation malo-lactique, élevage en barrique de 3 et 4 vins pendant 15 mois.
Elégance des arômes mûrs et finesse des tannins soyeux. Un vin résolument moderne, comblé par les fruits rouges confiturés, les épices, et la
violette.
En s’inspirant des tableaux de Fréderic Bazille, peintre montpelliérain du XIXème siècle précurseur du mouvement impressionniste, la vision artistique par Aubert et Mathieu s’affiche aussi sur le flacon.
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